Calvillo, besser bekannt als die Hauptstadt der Guave, ist eine der reichsten und wohlhabensten Regionen von Aguascalientes. Gelegen im Zentrum Mexico´s, ist Calvillo berühmt für seine köstlichen und hochwertigen Süssigkeiten und Liköre aus Guave.

Die Sedimentböden mit mehr als 1,5 Meter Stärke und einem hohen organischen Anteil sind hervorragend zum Anbau von Obst und Gemüse geeignet. Die gute Entwässerung durch den porösen Untergrund des Bodens begünstigt das Wachstum der Guaven zusätzlich. Somit ist es nicht verwunderlich, dass Guaven hier seit Jahren erfolgreich angebaut werden.